Sansa olaj 1 Liter (pomace / olívapogácsa olaj)
A sansa olívaolaj az olívabogyók, illetve ezek magjainak és héjának elsődleges és másodlagos préselése után visszamaradt pép további kémiai úton történő feldolgozásával jön létre. Az extra szűz és szűz olívaolajokhoz képest jóval szerényebb értékű. Így ez az olaj hivatalosan nem nevezhető olívaolajnak, hivatalosan egy olíva-olajpogácsából készült olajat takar.
 A sansa olaj felhasználásárólA szűz olívaolajhoz képest a sansa olaj alacsonyabb minőséget képvisel, gyengébb élettani hatással, ezért olcsóbb is. Felhasználása hasonló az olívaolajéhoz.
 Az olívapogácsa vagy sansa olajokról bővebben
Az olívabogyópasztából préselés után visszamaradt száraz anyag az olajpogácsa vagy törköly. Főleg a bogyók héjából, rostos húsából és magvából áll, de tartalmazza még az eredeti olajtartalom mintegy 5–8%-át is. Gazdaságossági szempontok miatt a termelők ezt a maradék olajtartalmat is ki szokták vonni, a kivonás oldószerrel lehetséges.  Habár az olívapogácsa-olaj technikailag szintén olívaolaj, azt az oldószeres kivonás miatt a Nemzetközi Olívatanács rendelkezései értelmében „olívaolaj néven nem lehet forgalomba hozni.  

Finomított olívapogácsa-olaj : a nyers olívapogácsa-olajból finomítással oly módon nyert olívaolaj, hogy a finomítási eljárás a triglicerid-szerkezetet nem változtatja meg. Az olajsavban kifejezett szabadsav-tartalma nem haladja meg a 0,3 tömegszázalékot és bizonyos érzékszervi követelményeknek is megfelel (kóstolás során a kóstolók az ízt és illatot elfogadhatónak tartották). A finomított olívapogácsa-olaj a főleg sütésre használt finomított olívaolaj olcsóbb helyettesítő terméke.

Olívapogácsa-olaj : finomított olívapogácsa-olaj és közvetlen fogyasztásra alkalmas szűz olívaolajak keveréke. Az olajsavban kifejezett szabadsav-tartalma nem haladja meg az 1 tömegszázalékot és bizonyos érzékszervi követelményeknek is megfelel (kóstolás során a kóstolók az ízt és illatot jónak tartották). Ezt a fajta olajat – szűz olívaolaj tartalma ellenére – tilos „olívaolaj néven forgalomba hozni. A hozzáadott szűz olívaolaj mennyisége rendszerint 1% körüli, és annak érdekében adják a finomított olívapogácsa-olajhoz, hogy azt „olívapogácsa-olaj néven lehessen forgalomba hozni (nem pedig a gyengébb minőségre utaló „finomított olívapogácsa-olaj néven).
 

 RAKD A KOSÁRBA MOST ÉS FOLYTASD A NÉZELŐDÉST   

                                                                  TŰZD KI A RECEPTEKET A PINTEREST TÁBLÁDRA 

Cikkszám: 20262

Galéria