A kókuszolaj több, mint 90 százalékban telített zsírsavakból áll. Más főzőolajokkal ellentétben nagy az ellenálló képessége a hevítéssel szemben a kókuszolajat többségében alkotó közepes szénláncú zsírsavak nem alakulnak zsírpárnává. Sütéshez, főzéshez, pároláshoz egyaránt használható, sütemények készítésekor jobb állagú, omlósabb tésztát kapunk. A megszokott olajoktól eltérően a kókuszolaj nem csak egyszer használható fel sütésre, hiszen stabilitása miatt többszöri hőhatás után sem keletkeznek benne mérgező, rákkeltő anyagok.
A kókuszolaj könnyen felszívódik és adalékanyagmentes. Kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a legtöbb olaj vagy zsiradék.
Tápanyagok
100 g termékbenEnergia 3700 kJ/900 kcalSzénhidrát 0 gRost 0 gFehérje 0 gZsír 100 g
Próbáld ki ezt a receptet
Brokkolifasírt
Hozzávalók / 4 személyre
50 dkg brokkoli
2 ek. szezámmag
2 tojás
1 ek. tökmag
1 ek. napraforgómag
1 csipet szerecsendió
kókuszolaj a sütéshez
ELKÉSZÍTÉS
A brokkolit megtisztítjuk, megmossuk, kis rózsáira szedjük, és sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, lecsepegtetjük, apróra összevagdaljuk vagy ledaráljuk.
A szezámmagot serpenyőben, zsiradék nélkül világosra pirítjuk. Hozzáadjuk a brokkolipéphez. Beledolgozzuk a tojásokat, az összevagdalt magvakat, és kis golyókat formázunk belőle.
Serpenyőben bőségesen kókuszolajat forrósítunk, a golyókat aranybarnára sütjük benne. Konyhai papírkendőre szedjük. Csicsókapürével köríthetjük.
Vigyázat, a szezámmagot ne égessük meg, mert keserű lesz.

Így is ismerheti: Kókuszolaj 500 g, Kókuszolaj500g

Galéria